たたき長いもとひき肉のチヂミ
434kcal
2.3g
材料（２人分）
豚ひき肉…100g
長いも…150g
にら…1/2わ(約50g)
生地
・小麦粉…1/2カップ
・卵…1個
・ごま油…大さじ1
・水…大さじ3
たれ
・酢、しょうゆ…各小さじ2
・ラー油…少々
しょうゆ、サラダ油
長いも…150g
にら…1/2わ(約50g)
生地
・小麦粉…1/2カップ
・卵…1個
・ごま油…大さじ1
・水…大さじ3
たれ
・酢、しょうゆ…各小さじ2
・ラー油…少々
しょうゆ、サラダ油
作り方
- 長いもは皮つきのまま乱切りにし、ポリ袋に入れてめん棒でたたく。にらは1cm幅に切る。ひき肉はしょうゆ大さじ1を混ぜる。
長いもは皮ごとたたく。少しかたまりが残る程度にすると食べごたえがアップ。 - ボウルに、生地の小麦粉以外の材料を混ぜ合わせる。小麦粉を少しずつ加えてそのつど混ぜ、なじんだら１を加えて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1を中火で軽く熱し、２を流し入れる。4～5分焼いて上下を返し、弱火にして4～5分焼く。
- 食べやすく切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
お料理メモ
【長いも】
滋養強壮にいいといわれる長いも。皮ごと食べれば食物繊維やビタミンなどの栄養も逃さず食べられます。ひげ根も栄養があるので食べてみて。
◎皮もアクも野菜の大事な栄養です！
野菜の皮には、野菜が身を守るための抗酸化物質が多く含まれています。ほかにも多くの栄養素があり、中には身の何倍も栄養価が高い野菜も。また、アクも栄養であり、うまみです。食材をむだなく食べることは、健康にもおいしさにもつながります。
このレシピの参考動画
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