鮭ときのこのカレークリーム煮
224kcal
1.6g
ラクなのにおいしさ極まるほったらかし煮
上島亜紀さんのレシピ
鮭を香ばしく焼いたら、残りの材料を入れてほったらかしでOK! 鮭は先に焼いておけば煮くずれしにくく、生クリームなしでも深いコクが生まれます
材料(2~3人分)
- 生鮭(またはサーモン)…2切れ(約240g)
- エリンギ…1パック(約100g)
- セロリ…1本
- セロリの葉…適量
- 煮汁(混ぜる)
- ・牛乳…3/4カップ
- ・中濃ソース…大さじ1/2
- ・カレー粉…小さじ1
- ・塩…小さじ1/2
- ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4
- 小麦粉、バター
生鮭(またはサーモン)…2切れ(約240g)
エリンギ…1パック(約100g)
セロリ…1本
セロリの葉…適量
煮汁(混ぜる)
・牛乳…3/4カップ
・中濃ソース…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…小さじ1/4
小麦粉、バター
エリンギ…1パック(約100g)
セロリ…1本
セロリの葉…適量
煮汁(混ぜる)
・牛乳…3/4カップ
・中濃ソース…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…小さじ1/4
小麦粉、バター
作り方
- 生鮭は水けを拭いて3等分に切る。エリンギは横半分、縦4等分に切る。セロリは斜め薄切りにする。セロリの葉は細切りにする。
- 鮭はポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をしっかりまぶす。フライパンにバター20gを強めの中火で溶かし、鮭を皮目を下にして入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。
- エリンギとセロリを加えて煮汁を回しかける。ふたをして中火にし、約10分煮る。ふたを取って強火にし、約1分煮詰める。器に盛り、セロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!