手羽元と大根のオイスターみそ煮

353kcal
2.4g
手羽元と大根のオイスターみそ煮
手羽元と大根のオイスターみそ煮

献立カレンダー

井原裕子さんのレシピ

骨つき肉のうまみを大根にしっかり移して

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 大根…1/3本(約400g)
  • ほうれん草…1/2わ(約100g)
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1
  • 酒、オイスターソース、みそ…各大さじ1
とり手羽元…6本
大根…1/3本(約400g)
ほうれん草…1/2わ(約100g)
サラダ油…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
酒、オイスターソース、みそ…各大さじ1

作り方

  1. 大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は根元から2cm深さの切り目を入れる。水の中で振り洗いをして汚れを落とし、4cm長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽元を皮目から入れ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼く。大根を加え、油がなじむまで炒め、酒大さじ1、水1カップ、砂糖小さじ1を順に加え、強めの中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
  3. オイスターソース、みそ各大さじ1を加えて混ぜ、中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。ほうれん草を加え、ふたをして中火で約2分煮て、混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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