「手羽元と大根のオイスターみそ煮」の献立

手羽元と大根のオイスターみそ煮

メインからとりかかり、煮始めて手があいたらナムル、汁ものの順に作れば、効率よく仕上がります。

主な食材:
ジャンル: 中華
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 手羽元と大根のオイスターみそ煮
  • とり手羽元 6本
  • 大根 1/3本(約400g)
  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒、オイスターソース、みそ 各大さじ1
副菜 豆もやしと塩昆布のナムル
  • 豆もやし 1袋(約200g)
  • 塩昆布 大さじ1 1/2
  • ごま油 大さじ1
汁もの ねぎのかきたま汁
  • 1個
  • 長ねぎ 下1/3本
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
手羽元と大根のオイスターみそ煮
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手羽元と大根のオイスターみそ煮の作り方

  • 1 大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は根元から2cm深さの切り目を入れる。水の中で振り洗いをして汚れを落とし、4cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽元を皮目から入れ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼く。大根を加え、油がなじむまで炒め、酒大さじ1、水1カップ、砂糖小さじ1を順に加え、強めの中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
  • 3 オイスターソース、みそ各大さじ1を加えて混ぜ、中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。ほうれん草を加え、ふたをして中火で約2分煮て、混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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