漬けて焼くだけ！本格チャーシュー

材料（４人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400～500g
長ねぎの白い部分
　1本分
たれ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ4
　・みそ、オイスターソース
　　各小さじ1

• 豚肩ロースかたまり肉

  400～500g

• 長ねぎの白い部分

  1本分

• たれ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ4

• 　・みそ、オイスターソース

  各小さじ1

1. 1

   豚肉は縦半分に切り、全体をフォークで刺す。保存用密閉袋にたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を入れてよくもみ込んで、冷蔵室で一晩漬ける。

   

   肉は漬け込むことで味がなじみ、やわらかくなる。

2. 2

   オーブンは200℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷いて、１を軽く汁けをきってのせる(たれはとっておく)。オーブンで約35分焼く(焼き上がり10分前に残ったたれをぬるとよい)。

   

   途中たれをぬると、しっかり味がつき、照りもアップする。

3. 3

   ねぎは3cm長さに切って芯を除き、せん切りにしてしらがねぎにする。２を好みの厚さに切って器に盛り、しらがねぎを添える。
   

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