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大根のレモン甘酢漬け

大根のレモン甘酢漬け

１人分：

112kcal

0.5g

今井亮の中華小皿

爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

材料（2～3人分）

  • 大根

    1/4本(約300g)

  • レモン(国産)

    1/4個

  • 甘酢液(混ぜる)

  • 　・赤とうがらしの小口切り

    1本分

  • 　・酢

    1カップ

  • 　・砂糖

    大さじ5

  • 　・ごま油

    小さじ1

  • 塩

作り方

  1. 1

    大根は長さ4～5cm、厚さ１cm四方の棒状に切って、塩小さじ1/2をまぶし、約10分おいて水けを絞る。レモンは薄いいちょう切りにする。

    None
  2. 2

    保存用密閉袋に甘酢液、１を入れ、空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵室で最低2時間漬ける。
    ※冷蔵室で約1週間保存可能

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 豊田朋子

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