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鮭と三つ葉の香り蒸し

鮭と三つ葉の香り蒸し

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三つ葉は仕上げに加え、すがすがしい香りを生かして

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

197kcal

2.3g

材料（２人分）

  • 生鮭

    2切れ(約200g)

  • 三つ葉

    4/5わ

  • しめじ

    大1パック(約150g)

  • バター

    10g

  • 小麦粉

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 酒、みりん、しょうゆ

    各大さじ1

作り方

  1. 1

    三つ葉は3cm長さに切る。しめじは食べやすくほぐし、小麦粉小さじ1/2をまぶす。生鮭は3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

  2. 2

    フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を広げ入れ、あいたところにしめじを加える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し煮にする。火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約2分蒸らし、バター10gをちぎって散らす。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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