はるさめチャプチェ

417kcal
2.7g
はるさめチャプチェ
はるさめチャプチェ

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舘野鏡子さんのレシピ

具だくさんで食べごたえ満点。ツルツルとしたのどごしも楽しい

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
にんじん…1/4本(約50g)
しいたけ…3枚
はるさめ…60g
砂糖、酒…各大さじ1
ごま油…小さじ2
おろしにんにく、こしょう…各少々
しょうゆ

作り方

  1. 新玉ねぎは横1cm幅に切り、にんじんは細切りにする。しいたけは軸ごと1cm幅に切る。牛肉はおろしにんにく少々、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1を加えてもみ込む。
  2. フライパンに湯を沸かし、はるさめを入れて約1分ゆでる。ざるにあけ、湯をきる。
  3. フライパンの水けを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱する。新玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて約1分炒め、牛肉をほぐしながら加え、肉の色が変わるまで約3分炒める。2、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加え、炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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