いかとにらのピリ辛炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• にら…１わ
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…１かけ
• 赤とうがらし…２本
• 塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1. いかは内臓ごと足を抜き、胴は皮をむいて１cm幅に切る。足はわたを落として長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。しょうがはみじん切りに(皮はとっておく)、にらは５cm長さに、ねぎは長さ５cmのせん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１と1/2と、とうがらしを入れて弱火にかけ、軽く炒める。しょうが、いかを順に入れて中火にし、炒め合わせる。いかの色が変わったらにらとねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々と酒大さじ１を加える。最後にしょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を回しかけて調味する。