とり肉とアスパラガスのしょうが焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
うずらの卵(水煮)
　6個
グリーンアスパラガス
　2本(約60g)
おろししょうが
　3/5かけ分(大さじ1/2)
みりん、しょうゆ、サラダ油
　各大さじ1/2
塩
　少々
小麦粉、酒

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• うずらの卵(水煮)

  6個

• グリーンアスパラガス

  2本(約60g)

• おろししょうが

  3/5かけ分(大さじ1/2)

• みりん、しょうゆ、サラダ油

  各大さじ1/2

• 塩

  少々

• 小麦粉、酒

1. 1

   アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、長さを3等分に切る。とり肉は厚みがある部分を切り開いて均一にする。塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、皮目がきつね色になるまで約1分30秒焼く。上下を返し、あいているところにアスパラガスを加え、約1分30秒焼く。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取り、うずらの卵を加える。おろししょうが、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで全体に煮からめる。とり肉を食べやすく切って器に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。

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