「とり肉とアスパラガスのしょうが焼き」の献立

Name: 「とり肉とアスパラガスのしょうが焼き」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…1枚(約250g); うずらの卵(水煮)…6個; グリーンアスパラガス…2本(約60g); おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2); みりん、しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2; 塩…少々; 小麦粉、酒; 春キャベツ…1/4個(約200g); にんじん…1/2本(約100g); 白すりごま…大さじ2; ごま油、砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2; 焼きのり…1枚; アボカド…1個; 練りわさび…小さじ1/2; ごま油…大さじ1/2; しょうゆ…小さじ1

サラダの野菜のレンジ加熱を始めたら、あえものを作り、続けてサラダを仕上げて。メインは最後に作って、できたてをどうぞ。

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > その他鶏肉料理

主な食材：

とりもも肉、うずらの卵水煮、グリーンアスパラガス、しょうが

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：関岡弘美

撮影：砂原文

献立の材料（２人分）

主菜とり肉とアスパラガスのしょうが焼き

とりもも肉 1枚(約250g)
うずらの卵(水煮) 6個
グリーンアスパラガス 2本(約60g)
おろししょうが 3/5かけ分(大さじ1/2)
みりん、しょうゆ、サラダ油各大さじ1/2
塩少々
小麦粉、酒

副菜春キャベツとにんじんのサラダ

春キャベツ 1/4個(約200g)
にんじん 1/2本(約100g)
白すりごま大さじ2
ごま油、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2

副菜アボカドののりわさびあえ

焼きのり 1枚
アボカド 1個
練りわさび小さじ1/2
ごま油大さじ1/2
しょうゆ小さじ1

主菜副菜副菜

使い方ガイド

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とり肉とアスパラガスのしょうが焼きの作り方

1 アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、長さを3等分に切る。とり肉は厚みがある部分を切り開いて均一にする。塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、皮目がきつね色になるまで約1分30秒焼く。上下を返し、あいているところにアスパラガスを加え、約1分30秒焼く。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。
3 ふたを取り、うずらの卵を加える。おろししょうが、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで全体に煮からめる。とり肉を食べやすく切って器に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。