いり豆腐

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
卵
　1個
もめん豆腐
　1丁(約300g)
にんじん
　1/2本(約100g)
長ねぎ
　下1/2本
酒、みりん、しょうゆ、ごま油
　各大さじ1

• 豚こま切れ肉

  200g

• 卵

  1個

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• にんじん

  1/2本(約100g)

• 長ねぎ

  下1/2本

• 酒、みりん、しょうゆ、ごま油

  各大さじ1

1. 1

   豆腐は厚手のペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約3分加熱して水きりをする。にんじんは薄い半月切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してにんじんを約2分炒め、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆腐を加え、豆腐をくずしながらざっと炒め合わせる。

3. 3

   全体に油がなじんだら、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、約3分煮る。汁けがほとんどなくなったら、溶き卵を回し入れ、全体にからめながらさっと炒める。

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