四角いスパニッシュオムレツ【by もあいかすみさん】

材料（２人分）

• ロースハム…5枚
• 卵…2個
• 玉ねぎ…1/4個
• じゃがいも…1個
• 粉チーズ…大さじ1
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは2cm四方に切る。じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。ハムは半分に切って1cm幅に切る。
2. 卵焼き器にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、１を入れて約6分炒める。じゃがいもに火が通ったら、油を残して具のみをボウルに取り出し、卵と、塩、こしょう各少々、粉チーズを加えてよく混ぜる。
3. 卵焼き器を中火で熱し、２を流し入れる。外から内へ折り込むようにして炒め、卵が半熟状になったら全体に広げ、少しおいて底を固める。上下を返して約2分焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでトマトケチャップをかけ、パセリのみじん切りをふる。