豚バラとなすのみそ炒め
384kcal
2.3g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…120g
なす…3個
赤パプリカ…2/3個
おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
酒、みそ…各大さじ2
砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ１ 1/2
なす…3個
赤パプリカ…2/3個
おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
酒、みそ…各大さじ2
砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ１ 1/2
作り方
- なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。赤パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は6～7cm長さに切る。ボウルにおろしにんにく、酒、みそ各大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、豚肉を加えてからめる。
- フライパンになすを入れ、サラダ油大さじ１ 1/2を回しかけ、ざっくりとからめて広げる。パプリカ、豚肉を順に重ね入れ、ふたをして中火にかけ、約4分蒸し焼きにする。ふたを取り、ところどころ焼き色がつくまで約2分炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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