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「豚バラとなすのみそ炒め」の献立

「豚バラとなすのみそ炒め」の献立

Name: 「豚バラとなすのみそ炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…120g; なす…3個; 赤パプリカ…2/3個; おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3); 酒、みそ…各大さじ2; 砂糖…大さじ1; サラダ油…大さじ１1/2; じゃがいも…小2個(約240g); ホールコーン缶…1/2缶(約75g); マヨネーズ…大さじ4; 酢…小さじ1; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; オリーブ油…小さじ１1/2; もめん豆腐…小1丁(約200g); カットわかめ…5g; しょうゆ…小さじ2; ごま油…大さじ1

主菜

副菜

副菜

じゃがいもをレンジにかけ、残り2品の下ごしらえを。じゃがいもを潰して下味をつけ、メインの蒸し焼き中にあえものを、最後にポテサラを仕上げて。

材料
コピー

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め

主な食材：

豚バラ薄切り肉、なす、パプリカ、おろしにんにく

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

市瀬悦子

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜豚バラとなすのみそ炒め

豚バラ薄切り肉…120g
なす…3個
赤パプリカ…2/3個
おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
酒、みそ…各大さじ2
砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ１ 1/2

副菜コーンポテサラ

じゃがいも…小2個(約240g)
ホールコーン缶…1/2缶(約75g)
マヨネーズ…大さじ4
酢…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…小さじ１ 1/2

副菜豆腐とわかめのごま油じょうゆあえ

もめん豆腐…小1丁(約200g)
カットわかめ…5g
しょうゆ…小さじ2
ごま油…大さじ1

■「豚バラとなすのみそ炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　豚バラ薄切り肉…120g
　なす…3個
　赤パプリカ…2/3個
　おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
　酒、みそ…各大さじ2
　砂糖…大さじ1
　サラダ油…大さじ１ 1/2

【副菜】None
　じゃがいも…小2個(約240g)
　ホールコーン缶…1/2缶(約75g)
　マヨネーズ…大さじ4
　酢…小さじ1
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
　オリーブ油…小さじ１ 1/2

【副菜】None
　もめん豆腐…小1丁(約200g)
　カットわかめ…5g
　しょうゆ…小さじ2
　ごま油…大さじ1

主菜副菜副菜

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豚バラとなすのみそ炒め
の作り方

なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。赤パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は6～7cm長さに切る。ボウルにおろしにんにく、酒、みそ各大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、豚肉を加えてからめる。
フライパンになすを入れ、サラダ油大さじ１ 1/2を回しかけ、ざっくりとからめて広げる。パプリカ、豚肉を順に重ね入れ、ふたをして中火にかけ、約4分蒸し焼きにする。ふたを取り、ところどころ焼き色がつくまで約2分炒め合わせる。

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉…120g
なす…3個
赤パプリカ…2/3個
おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
酒、みそ…各大さじ2
砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ１ 1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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コーンポテサラ
の作り方

じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで約2分30秒加熱し、上下を返してさらに約2分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗く潰し、オリーブ油小さじ１ 1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
粗熱がとれたらコーン缶を缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ4も加えてあえる。