もやし青じそつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
卵黄
　2個分
もやし
　1袋(約200g)
青じそ
　8枚
片栗粉
　大さじ1/2
酒
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1/2

• とりひき肉

  200g

• 卵黄

  2個分

• もやし

  1袋(約200g)

• 青じそ

  8枚

• 片栗粉

  大さじ1/2

• 酒

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1/2

1. 1

   ボウルにとりひき肉、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、もやしを折りながら全体がまとまるまで混ぜる。8等分し、小判形に整える。

2. 2

   青じそは１をそれぞれはさむようにして貼りつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。ふたを取って出てきた脂を拭き、合わせ調味料を加え、強火で照りよくからめる。器に盛り、卵黄を別の器に入れて添える。

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