ささ身のねぎカツ

材料（２人分）

• とりささ身…4本(約200g)
• 卵…1個
• 長ねぎ…1本(約100g)
• 小麦粉…大さじ3
• パン粉…1カップ強
• サラダ油…1カップ
• 塩…少々
• 中濃ソース…適量

作り方

1. ささ身は塩少々をふる。長ねぎは長さを4等分に切る。ささ身2本とねぎ2切れを1組にして交互に並べ、竹串2本を間隔をあけて平行に刺し、ささ身が長ければ端を折って四角くなるように形を整える。同様にもう1組作る。

   

2. バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3、水小さじ2を加えてよく混ぜる。別のバットにパン粉1カップ強を入れる。１を卵液に入れてよくからめ、続けてパン粉をまぶして手で押さえてしっかりつける。
3. フライパンにサラダ油1カップを入れて中火で約2分熱し、２を並べ入れる。きつね色になるまで4～5分揚げ、上下を返して反対の面もきつね色になるまで3～4分揚げ、油をきる。縦半分に切って器に盛り、中濃ソース適量を添える。