メインからとりかかって。揚げる間に、あえもの、スープの順に作り、メインはあつあつをどうぞ。
「ささ身のねぎカツ」の献立
献立の材料(2人分)
主菜
ささ身のねぎカツ
- とりささ身 4本(約200g)
- 卵 1個
- 長ねぎ 1本(約100g)
- 小麦粉 大さじ3
- パン粉 1カップ強
- サラダ油 1カップ
- 塩 少々
- 中濃ソース 適量
副菜
水菜の納豆あえ
- ひき割り納豆 1パック(約40g)
- 水菜 80g
- ポン酢じょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
汁もの
ベーコンときゅうりのスープ
- ベーコン 1枚(約20g)
- きゅうり 1本(約100g)
- サラダ油 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
主菜
副菜
汁もの
ささ身のねぎカツの作り方
- 1 ささ身は塩少々をふる。長ねぎは長さを4等分に切る。ささ身2本とねぎ2切れを1組にして交互に並べ、竹串2本を間隔をあけて平行に刺し、ささ身が長ければ端を折って四角くなるように形を整える。同様にもう1組作る。
- 2 バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3、水小さじ2を加えてよく混ぜる。別のバットにパン粉1カップ強を入れる。1を卵液に入れてよくからめ、続けてパン粉をまぶして手で押さえてしっかりつける。
- 3 フライパンにサラダ油1カップを入れて中火で約2分熱し、2を並べ入れる。きつね色になるまで4~5分揚げ、上下を返して反対の面もきつね色になるまで3~4分揚げ、油をきる。縦半分に切って器に盛り、中濃ソース適量を添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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