「ささ身のねぎカツ」の献立

ささ身のねぎカツ

メインからとりかかって。揚げる間に、あえもの、スープの順に作り、メインはあつあつをどうぞ。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 小田真規子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 ささ身のねぎカツ
  • とりささ身 4本(約200g)
  • 1個
  • 長ねぎ 1本(約100g)
  • 小麦粉 大さじ3
  • パン粉 1カップ強
  • サラダ油 1カップ
  • 少々
  • 中濃ソース 適量
副菜 水菜の納豆あえ
  • ひき割り納豆 1パック(約40g)
  • 水菜 80g
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
汁もの ベーコンときゅうりのスープ
  • ベーコン 1枚(約20g)
  • きゅうり 1本(約100g)
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ささ身のねぎカツ
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ささ身のねぎカツの作り方

  • 1 ささ身は塩少々をふる。長ねぎは長さを4等分に切る。ささ身2本とねぎ2切れを1組にして交互に並べ、竹串2本を間隔をあけて平行に刺し、ささ身が長ければ端を折って四角くなるように形を整える。同様にもう1組作る。
  • 2 バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3、水小さじ2を加えてよく混ぜる。別のバットにパン粉1カップ強を入れる。1を卵液に入れてよくからめ、続けてパン粉をまぶして手で押さえてしっかりつける。
  • 3 フライパンにサラダ油1カップを入れて中火で約2分熱し、2を並べ入れる。きつね色になるまで4~5分揚げ、上下を返して反対の面もきつね色になるまで3~4分揚げ、油をきる。縦半分に切って器に盛り、中濃ソース適量を添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

小田真規子

小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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