レシピ
豚肉とにんじんのカレームニエル

豚肉とにんじんのカレームニエル

Name: 豚肉とにんじんのカレームニエル
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g); にんじん…1/2本(約80g); 塩、砂糖…各小さじ1/2; カレー粉…小さじ1; こしょう…少々; サラダ油、小麦粉…各大さじ1

献立カレンダー

豚肉のうまみを閉じ込めるために、フライパンを充分温めてから焼いて

小田真規子さんのレシピ

１人分：

323kcal

1.6g

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
にんじん
　1/2本(約80g)
塩、砂糖
　各小さじ1/2
カレー粉
　小さじ1
こしょう
　少々
サラダ油、小麦粉
　各大さじ1

豚肩ロースとんカツ用肉

2枚(約200g)
にんじん

1/2本(約80g)
塩、砂糖

各小さじ1/2
カレー粉

小さじ1
こしょう

少々
サラダ油、小麦粉

各大さじ1

作り方

1

豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたく。ラップをはずし、塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ、約5分おく。両手で元の形に整え、小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜて豚肉にまぶす。
2

にんじんは8mm厚さの輪切りにする。
3

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、約30秒温めたら豚肉、にんじんを並べ入れる。焼き色がつくまで3～4分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。豚肉は食べやすく切り分ける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。