レシピ
牛肉とパプリカの元気ガパオ

牛肉とパプリカの元気ガパオ

Name: 牛肉とパプリカの元気ガパオ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; 赤パプリカ…1個; 卵…2個; 青じそ…5枚; にんにく…1/2片; 温かいご飯…適量; たれ〈混ぜる〉; ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2; ・砂糖…小さじ1; サラダ油

晩夏の重だる～いを解消！疲れに効くごはん

牛肉で作る、うまみたっぷりのパワーアップガパオ！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

684kcal

1.4g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
赤パプリカ
　1個
卵
　2個
青じそ
　5枚
にんにく
　1/2片
温かいご飯
　適量
たれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
サラダ油

牛こま切れ肉

150g
赤パプリカ

1個
卵

2個
青じそ

5枚
にんにく

1/2片
温かいご飯

適量
たれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、オイスターソース

各大さじ1/2
　・砂糖

小さじ1
サラダ油

作り方

1

パプリカ、しそは2cm四方に切る。にんにくは縦薄切りにする。牛肉は大きければ3～4cm長さに切る。
2

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉、にんにくを入れて約3分炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、たれを加えて、水分がなくなるまで約2分炒める。しそを加え、さっと炒め合わせる。
3

器にご飯を盛り、２をかける。フライパンをきれいにして油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、ご飯にのせる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。