豚しゃぶのレンジ蒸しねぎだれがけ
239kcal
1.5g
材料（２人分）
- 豚ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
- 長ねぎ…1/2本
- キャベツ…1/4個(約300g)
- たれ〈混ぜる〉
- ・おろししょうが…小さじ1
- ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
- 塩、砂糖
豚ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
長ねぎ…1/2本
キャベツ…1/4個(約300g)
たれ〈混ぜる〉
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
塩、砂糖
長ねぎ…1/2本
キャベツ…1/4個(約300g)
たれ〈混ぜる〉
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
塩、砂糖
作り方
- キャベツは3～4cm四方に切る。ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れ、たれを加えて、約10分漬けておく。豚肉は塩、砂糖各小さじ1/4をもみ込む。
ねぎは断面が広いほうが硫化アリル類が多くできる。小口切りよりも斜め切りがおすすめ。 - 直径23cmの耐熱皿にキャベツの1/4量を広げ、豚肉の1/3量を広げてのせる。同様に繰り返し、最後はキャベツになるように重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、そのまま約5分おく。
- さっと混ぜて器に盛り、１のねぎだれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
【疲労回復の救世主！ 豚肉のビタミンB１と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。
食材の扱い方・ポイント
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