レシピ
手巻きキンパ

手巻きキンパ

Name: 手巻きキンパ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; かに風味かまぼこ…2本; もやし…1/2袋; にんじん…1/3本〈せん切りにする〉; たくあん（厚切り）…4切れ; きゅうり…1/2本〈せん切りにする〉; 焼きのり…3～4枚; 温かいご飯…300g; 白いりごま…大さじ1/2; 焼き肉のたれ…大さじ2; ナムルだれ; ・おろしにんにく…小さじ1/2; ・白すりごま…大さじ1/2; ・ごま油…小さじ1; ・砂糖、塩…各小さじ1/4; ごま油

１人分：

664kcal

3.3g

お手軽韓国フード

韓国ののり巻き＝キンパを手巻きにアレンジ！子どもも喜ぶごちそう韓国フード

近藤幸子さんのレシピ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
かに風味かまぼこ
　2本
もやし
　1/2袋
にんじん
　1/3本〈せん切りにする〉
たくあん（厚切り）
　4切れ
きゅうり
　1/2本〈せん切りにする〉
焼きのり
　3～4枚
温かいご飯
　300g
白いりごま
　大さじ1/2
焼き肉のたれ
　大さじ2
ナムルだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・白すりごま
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ1
　・砂糖、塩
　　各小さじ1/4
ごま油

牛こま切れ肉

150g
かに風味かまぼこ

2本
もやし

1/2袋
にんじん

1/3本〈せん切りにする〉
たくあん（厚切り）

4切れ
きゅうり

1/2本〈せん切りにする〉
焼きのり

3～4枚
温かいご飯

300g
白いりごま

大さじ1/2
焼き肉のたれ

大さじ2
ナムルだれ
　・おろしにんにく

小さじ1/2
　・白すりごま

大さじ1/2
　・ごま油

小さじ1
　・砂糖、塩

各小さじ1/4
ごま油

作り方

1

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。焼き肉のたれを加えて2～3分煮詰め、いりごまをふる。
2

耐熱皿にもやしとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。水けをきり、ナムルだれの材料を加えてあえる。

温かいうちにナムルだれであえると味がよくなじみます。
3

かにかまぼこは2～3等分に裂き、たくあんは細切りにする。焼きのりは縦横半分に四角く切る。
4

１、２、３、きゅうりを器に盛り、ご飯を添える。のりにご飯と好みの具材をのせ、巻きながら食べる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。