ゆでもやしの肉巻き【by 笠原将弘さん】

513kcal
3.8g
ゆでもやしの肉巻き【by 笠原将弘さん】
ゆでもやしの肉巻き【by 笠原将弘さん】

「賛否両論」笠原将弘の帰ってからでもすぐ作れる日々のごはん

笠原将弘さんのレシピ

もやしを豚で巻き、たれをからめただけの“すぐできおかず”

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…14枚(約200g)
  • もやし…1袋(約200g)
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、みそ、酒…各大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 塩、サラダ油
豚バラ薄切り肉…14枚(約200g)
もやし…1袋(約200g)
万能ねぎの小口切り…3本分
合わせ調味料
 ・砂糖、みそ、酒…各大さじ2
 ・酢…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
塩、サラダ油

作り方

  1. もやしはたっぷりの湯でさっとゆでてざるにあけ、熱いうちに塩少々をふる。さめたら水けをしっかり絞る。
    しっかり絞って型くずれを防止
  2. 豚肉1枚を縦に広げ、もやしを手前に1/14量のせてくるくると巻く。残りも同様にする。
    少しきつめにしっかり巻く
  3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、動かさずに1~2分焼く。時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、余分な脂を拭き取る。
  4. 合わせ調味料を回し入れ、ふたをして約1分蒸し煮にする。ふたを取り、炒めからめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。
    調味料を加え、ふたをして蒸し、しっかり火を通す

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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