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牛肉えのき巻き照り焼き

牛肉えのき巻き照り焼き

１人分：

457kcal

1.4g

「賛否両論」笠原将弘さんのおつまみレシピ

牛肉のうまみがえのきにしみしみ。お肉もえのきも濃厚トロトロ

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉

    8枚(約250g)

  • えのきたけ

    1袋(約100g)

  • 大根

    150g

  • 照り焼きだれ

  • 　･みりん

    大さじ3

  • 　･酒

    大さじ2

  • 　･しょうゆ

    大さじ1

  • すだち

    1個

  • 片栗粉､サラダ油

作り方

  1. 1

    大根はすりおろして汁けをきる。えのきは8等分にしてほぐす。

  2. 2

    牛肉を1枚ずつ縦長に広げ、えのきを巻く。片栗粉を薄くまぶしてぎゅっと握って形を整える。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２を並べ入れる。全体に焼き目がつくまで時々転がしながら焼く。

  4. 4

    余分な脂を拭き取り、照り焼きだれを合わせて加え、煮からめる。

  5. 5

    器に盛り、大根おろしとすだちを半分に切って添える。

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笠原将弘さん

笠原将弘 さん

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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