かきとチンゲン菜の炒めもの

かきとチンゲン菜の炒めもの

卵のころもでかきがふっくらとボリュームアップ

25分

1人分:

209kcal

3.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    かきは水洗いして水をよくふき、下味の調味料をふっておく。チンゲン菜は1枚ずつはがして長さを半分に切る。しょうがはせん切りに、ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ3を熱する。かきを小麦粉、溶き卵の順にころもをつけながら入れて、両面色よく焼き、皿に取り出す。

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  3. 3

    2のフライパンの油小さじ2ほどを残して余分な油を捨てる。しょうがとねぎを入れて炒め、香りが出てきたらチンゲン菜を加える。チンゲン菜の色が鮮やかになったら酒大さじ1と1/2、オイスターソースを加えて全体を混ぜ、2のかきを戻し入れて手早く炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、ごま油少々を回しかける。

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重野佐和子 さんのレシピ

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