ぶりとかぶの煮もの

ぶりとかぶの煮もの

あっさりしょうゆ味にとうがらしで辛みをきかせて

25分

1人分:

307kcal

1.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ぶりは1切れを2〜3つに切り分ける。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。

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  2. 2

    かぶは茎を2cm残して葉を切る。葉は5cm長さに切り、実は二つ割りにする。とうがらしは種を除く。

  3. 3

    鍋にだし汁と、砂糖小さじ1/2〜1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、とうがらしを入れて、煮立ったら1のぶりとしょうがを加える。アクを取って落としぶたをし、4〜5分煮てかぶを加え、さらに7〜8分煮る。最後にかぶの葉も加えてさっと煮る。

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石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

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