
ぶりとかぶの煮もの
あっさりしょうゆ味にとうがらしで辛みをきかせて
25分
1人分:
307kcal
1.5g
作り方
-
1
ぶりは1切れを2〜3つに切り分ける。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。
-
2
かぶは茎を2cm残して葉を切る。葉は5cm長さに切り、実は二つ割りにする。とうがらしは種を除く。
-
3
鍋にだし汁と、砂糖小さじ1/2〜1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、とうがらしを入れて、煮立ったら1のぶりとしょうがを加える。アクを取って落としぶたをし、4〜5分煮てかぶを加え、さらに7〜8分煮る。最後にかぶの葉も加えてさっと煮る。
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