材料（２人分）
ぶり
２切れ
かぶ
４個
赤とうがらし
１本
しょうがの薄切り
３〜４枚
だし汁
１と1/2カップ
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
２切れ
かぶ
４個
赤とうがらし
１本
しょうがの薄切り
３〜４枚
だし汁
１と1/2カップ
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
-
ぶり
２切れ
-
かぶ
４個
-
赤とうがらし
１本
-
しょうがの薄切り
３〜４枚
-
だし汁
１と1/2カップ
-
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方
-
1
ぶりは１切れを２〜３つに切り分ける。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。
-
2
かぶは茎を２cm残して葉を切る。葉は５cm長さに切り、実は二つ割りにする。とうがらしは種を除く。
-
3
鍋にだし汁と、砂糖小さじ1/2〜１、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１と1/2、とうがらしを入れて、煮立ったら１のぶりとしょうがを加える。アクを取って落としぶたをし、４〜５分煮てかぶを加え、さらに７〜８分煮る。最後にかぶの葉も加えてさっと煮る。
このレシピを共有する
石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
ぶりの人気レシピランキング
ぶりの人気レシピランキングをもっと見る
野菜の煮物 その他の人気レシピランキング
野菜の煮物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！