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なすのミートそぼろ

なすのミートそぼろ

コスパ抜群ででき栄え◎！ ひき肉って万能！

野菜ジュースで味つけするから手間なく奥深い味に！

１人分：

432kcal

1.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ2と1/2を強めの中火で熱し、なすをさっと炒める。

  3. 3

    ふたをして中火にし、時々混ぜながら、約5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    なすがやわらかくなったら端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、にんにくを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  5. 5

    ひき肉を加えて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。

  6. 6

    野菜ジュースを加え、時々混ぜながら水分がとんでトロッとするまで約4分煮詰める。

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小林まさみさん

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