さば缶の棒餃子

材料（3～4人分）

• さば水煮缶…2缶(約360g)
• セロリ…2本
• おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
• 餃子の皮…大20枚
• 塩…小さじ1/3
• 酒、しょうゆ…各小さじ2
• ごま油…大さじ1＋小さじ1

作り方

1. セロリとセロリの葉は粗みじん切りにする。塩をふって混ぜ、しんなりするまで約10分おき、水けをしっかり絞る。
2. さばは缶汁をしっかりきってボウルに入れ、１、おろししょうが、酒、しょうゆ、ごま油小さじ1を加え、さばのかたまりが少し残るくらいまで混ぜる。
3. 餃子の皮に２を等分してのせ、縁に水をつける。二つ折りにして上の部分をとじ、左右を押さえて形を整える。

   

   

4. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、３を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。
5. 湯60mlを加えてふたをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、水けをしっかりとばして器に盛る。
6. 好みで酢、こしょうを混ぜて添え、つけて食べる。