チキンのカレーピカタ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約250g)
溶き卵
　1個分
ブロッコリー
　1/2個(約200g)
塩、こしょう、カレー粉、小麦粉、オリーブ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約250g)

• 溶き卵

  1個分

• ブロッコリー

  1/2個(約200g)

• 塩、こしょう、カレー粉、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。

2. 2

   直径約20cmの耐熱皿に広げ、水大さじ4、塩ひとつまみをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、水けをきる。

3. 3

   とり肉は厚みを半分に切り、3等分のそぎ切りにする。塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉小さじ1をふってなじませ、小麦粉を薄くまぶす。

   
4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を溶き卵にくぐらせて並べる。

5. 5

   両面を約1分30秒ずつ焼き、1切れずつ残りの溶き卵をからめてフライパンに戻し入れ、卵の両面が固まるまでさっと焼く。

6. 6

   溶き卵がなくなるまで1～2回同様にして焼く。器に盛り、ブロッコリーを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！