チキンソテーきのこケチャップソース

材料（２人分）

とりむね肉
　小2枚(約400g)
しめじ
　1パック(約100g)
ベビーリーフ
　適量
白ワイン(または酒)
　大さじ2
ケチャップソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　・バター
　　5g
塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

• とりむね肉

  小2枚(約400g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• ベビーリーフ

  適量

• 白ワイン(または酒)

  大さじ2

• ケチャップソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　・バター

  5g

• 塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は室温に約20分おく。皮を広げて両面に塩小さじ1/4ずつをふる。さらに粗びき黒こしょう少々を両面にふり、小麦粉を薄くまぶす。しめじはほぐす。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ふたをする。

3. 3

   皮がこんがりとするまで約5分蒸し焼きにし、上下を返す。まわりにしめじを入れ、ワインをふって再びふたをし、弱火で約6分蒸し焼きにする。

4. 4

   火を止め、ふたをしたまま約5分おき、とり肉を器に盛る。

5. 5

   同じフライパンにケチャップソースの材料を加えて中火にかける。

6. 6

   バターを溶かしながら混ぜ、煮立ったら火を止める。

7. 7

   とり肉にかけ、ベビーリーフを添える。

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