チキンのマスタード照り焼き
239kcal
1.9g
材料（２人分）
とり手羽中(半割りにしたもの)…250g
ピーマン…3個
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖、粒マスタード…各大さじ1/2
小麦粉、塩、サラダ油
ピーマン…3個
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖、粒マスタード…各大さじ1/2
小麦粉、塩、サラダ油
作り方
- ピーマンは四つ割りにする。ポリ袋に小麦粉大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、手羽中を加えて全体にまぶす。たれの材料は混ぜておく。
- フライパンに油大さじ1/2をひき、手羽中を皮目を下にして並べて中火にかける。
- 皮に濃いめの焼き色がついたら上下を返し、全面にじっくり焼き色をつける。
骨のまわりの肉は、うまみが強く、やわらかいのが特徴。こんがりと焼けば、皮から出る良質の脂や、こうばしさも加わり、さらにおいしさがアップ - 肉を端に寄せ、あいたところにピーマンを入れてさっと炒める。
- 油がまわったらたれを加えて全体に煮からめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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