フレッシュトマトソースのポークソテー

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• じゃがいも…1個(約150g)
• ミニトマト…6個
• おろしにんにく…1片強分(小さじ1)、
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉…大さじ1/2
• サラダ油…小さじ1
• 酒…大さじ2
• 砂糖、しょうゆ…各小さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま半分に切ってそれぞれ6等分のくし形切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
2. 豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、小麦粉大さじ1/2を順にもみ込む。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、あいているところにじゃがいもを加える。
4. 肉に焼き色がついたら弱めの中火にして約4分焼き、上下を返してさらに約4分焼く。じゃがいもは時々上下を返しながら焼く。
5. 肉を取り出して粗熱がとれたら食べやすく切り、じゃがいもとともに器に盛る。
6. 同じフライパンに酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ2、ミニトマトを入れて中火にかける。ソースがとろっとするまで1～2分煮て、肉にかける。