材料（２人分）
小1枚（約200g）
なす
3個
おろししょうが
小さじ1
ごまだれ
・白すりごま
大さじ2
・みそ
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
塩、みりん
作り方
-
1
なすは皮むき器で皮をむいて縦半分に切り、水に約5分さらして水けをきる。とり肉は水けをしっかり拭き、塩小さじ1/3、しょうがをすり込む。
-
2
直径約24㎝の耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせ、周囲になすを並べる。みりん大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
とり肉は耐熱皿の中央に、なすはとり肉の周囲に並べると火通りが均一に。
-
3
上下を返して再びふんわりとラップをかけ、約2分加熱し、そのまま約2分おく。蒸し汁大さじ2をごまだれの材料とともに混ぜる。
-
4
とり肉は1㎝幅に切って器に盛る。なすを食べやすく裂いてのせ、ごまだれをかけ、好みでラー油をかける。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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