明太お好み焼き風オムレツ

材料（2～3人分）

からし明太子
　30g
卵
　3個
万能ねぎ
　2本
長いも
　150g
削りがつお
　適量
和風だしの素
　小さじ1/2
お好み焼きソース(または中濃ソース)
　適量
バター

• からし明太子

  30g

• 卵

  3個

• 万能ねぎ

  2本

• 長いも

  150g

• 削りがつお

  適量

• 和風だしの素

  小さじ1/2

• お好み焼きソース(または中濃ソース)

  適量

• バター

1. 1

   万能ねぎは2cm長さに切る。明太子は1.5cm角に切る。

2. 2

   長いもは皮つきのままよく洗い、水けを拭いて一口大に切る。ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕く。ボウルに卵を溶きほぐし、長いも、だしの素を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにバター大さじ1を中火で溶かす。２を流し入れて耐熱性のゴムべらで手早く大きく混ぜ、半熟状になったら、明太子と万能ねぎを散らす。ふたをして弱火で約6分、表面が固まるまで蒸し焼きにする。ソース適量をかけて削りがつおをふる。

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