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れんこんととり手羽中の照り煮

れんこんととり手羽中の照り煮

秋野菜を圧倒的においしく食べるコツ

照り照りの甘辛味で、ご飯がどんどん進む！

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

40分

１人分：

245kcal

2.2g

材料（２人分）

  • とり手羽中(半割りにしたもの)

    200g

  • れんこん

    1節(約200g)

  • 煮汁

  • 　・しょうがの薄切り

    1かけ分

  • 　・酒

    大さじ2

  • 　・しょうゆ

    大さじ1と1/2

  • 　・砂糖、みりん

    各大さじ1

  • 　・水

    1カップ

  • サラダ油

作り方

  1. 1

    れんこんは皮つきのままよく洗い、4等分(約3cm厚さ)の輪切りにする。

    None
  2. 2

    鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽中、れんこんを並べる。両面をこんがりと焼いて煮汁の材料を加え、ふたをする。弱めの中火にし、時々上下を返しながら、汁けがほぼなくなって照りが出るまで約30分煮る。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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