手羽元と大根のオイスター焼き煮込み

材料（2～3人分）

とり手羽元
　6本(約350g)
ゆで卵
　2個
大根
　大1/4本(約300g)
煮汁
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ2
　・砂糖
　　小さじ1
　・水
　　1と1/2カップ
サラダ油

• とり手羽元

  6本(約350g)

• ゆで卵

  2個

• 大根

  大1/4本(約300g)

• 煮汁

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・水

  1と1/2カップ

• サラダ油

1. 1

   大根は皮を厚めにむいて、1cm厚さの半月切りにする。手羽元は骨に沿って2本切り込みを入れる。

   

   骨に沿って切り込みを入れると火が通りやすくなり、食べやすい。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れる。

3. 3

   4～5分焼いたら肉全体の色が変わるまで炒め、一度取り出す。同じフライパンに大根を広げて入れ、強めの中火で約3分焼き、上下を返して約2分焼く。

4. 4

   煮汁の材料を加えて混ぜ、手羽元を戻し入れる。

5. 5

   煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして、約20分煮る。ゆで卵を加えて強火にし、さっと煮からめる。

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