鮭の野菜あんかけ

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
もやし
　1/2袋(約125g)
万能ねぎ
　4本
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
あん
　・おろししょうが
　　1かけ分〈小さじ2と1/2〉
　・とりガラスープの素、片栗粉、酒
　　各小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　3/4カップ
小麦粉、サラダ油

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• もやし

  1/2袋(約125g)

• 万能ねぎ

  4本

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• あん

• 　・おろししょうが

  1かけ分〈小さじ2と1/2〉

• 　・とりガラスープの素、片栗粉、酒

  各小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   万能ねぎは4cm長さに切る。生鮭は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れて両面を約2分ずつ焼き、器に盛る。

3. 3

   フライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしをさっと炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め、あんを再びよく混ぜてから加え、とろみがつくまで煮て、２にかける。

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