ガツンとフライドごぼう
時短でラク
166kcal
1.6g
10min
材料（２人分）
ごぼう…1本
下味(混ぜる)
・おろしにんにく…1片分
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
片栗粉、揚げ油
下味(混ぜる)
・おろしにんにく…1片分
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
片栗粉、揚げ油
作り方
- ごぼうは皮つきのまま8cm幅に切り、太い部分は四つ割り、細い部分は縦半分に切る。
- ポリ袋に入れ、下味を加えて空気を抜いて口を閉じ、約15分漬ける。
- 汁けをきり、片栗粉大さじ3をまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、時々上下を返しながら4～5分揚げ、油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
お料理メモ
※調理時間：漬ける時間15分除く
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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