豚肉となすの照り煮

材料（２人分）

豚薄切り肉
　100g
なす
　４個
ししとうがらし
　６本
煮汁(だし汁１カップ、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１)
酒、しょうゆ、サラダ油

• 豚薄切り肉

  100g

• なす

  ４個

• ししとうがらし

  ６本

• 煮汁(だし汁１カップ、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１)

• 酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   なすはへたを落として大きめの乱切りに、ししとうは竹串で数カ所刺す。豚肉は大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各少々をふる。

2. 2

   鍋に油大さじ２を熱し、１の豚肉、なすの順に炒め、煮汁を入れる。

3. 3

   煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、ししとうを加えてさっと煮る。

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