サーモンのチーズソース添え

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
クリームチーズ
　30g
牛乳
　50ml
じゃがいも
　１個
トマト
　１個
レモン汁
　小さじ１
パセリのみじん切り
　少々
顆粒スープの素
　少々
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、粒マスタード、オリーブ油、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• クリームチーズ

  30g

• 牛乳

  50ml

• じゃがいも

  １個

• トマト

  １個

• レモン汁

  小さじ１

• パセリのみじん切り

  少々

• 顆粒スープの素

  少々

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、こしょう、粒マスタード、オリーブ油、サラダ油

1. 1

   鮭は塩、こしょう各少々をふる。耐熱の器にチーズ、牛乳の1/2量を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。一度取り出し、よく混ぜて、スープの素、マスタード小さじ１、残りの牛乳を加えて再び約30秒加熱し、よく混ぜる。

2. 2

   じゃがいもは薄切りにして耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで３〜４分加熱してマッシャー(またはフォーク)でつぶし、塩、こしょう各少々をふり、パセリを混ぜる。トマトは熱湯にくぐらせて皮をむき、種を除いて１cm角くらいに切り、塩少々をふって約５分おき、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油小さじ１をかける。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鮭を盛るときに上になる面から両面焼いて火を通し、焼き上がりにワインをふってアルコール分をとばす。器に盛って１のチーズソースをかけ、２をつけ合わせる。

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