とり肉の北京ダック風

655kcal
3.9g
30min
とり肉の北京ダック風
とり肉の北京ダック風

献立カレンダー

武蔵裕子さんのレシピ

グリルで香ばしく焼いたとり肉にたっぷり野菜を添えて

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…大さじ1枚(約300g)
  • A
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・甜麺醤(テンメンジャン)、ごま油…各大さじ1/2
  • きゅうり…1本
  • サラダ菜、レタス…各適量
  • 貝割れ菜…1パック
  • 食パン(サンドイッチ用)…10~12枚
  • B〈混ぜる〉
  •  ・甜麺醤…大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1
とりもも肉…大さじ1枚(約300g)
A
 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
 ・甜麺醤(テンメンジャン)、ごま油…各大さじ1/2
きゅうり…1本
サラダ菜、レタス…各適量
貝割れ菜…1パック
食パン(サンドイッチ用)…10~12枚
B〈混ぜる〉
 ・甜麺醤…大さじ1
 ・ごま油…小さじ1

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除き、皮目をフォークでところどころ刺す。ポリ袋にAを入れてよく混ぜ、とり肉を加えてよくもみ込み、30分以上おく。
  2. 魚焼きグリルを強火で約1分予熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、約8分焼く。上下を返し、さらに約5分焼く(両面焼きグリルの場合は皮目を上にして入れ、約12分焼く)。
  3. 途中で焼き色がついてきたら、アルミホイルをのせる。焼き上がったらグリルから取り出し、さわれるぐらいまで1時間以上さます。
    焦げやすいので、焼き色がつき始めたらアルミホイルをのせる。端を折ってちょうどよい大きさにし、平らな状態で肉の上へ。
  4. きゅうりは細切りにし、サラダ菜、レタスは1枚ずつはがす。食パンはめん棒で薄くのばす。
  5. 肉を1cm幅に切り、4の野菜、貝割れ菜とともに器に盛る。食パン、Bを添え、パンに野菜と肉をのせてBをぬり、巻いて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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