ポテ玉ガレット

材料（２人分）

• 卵…2個
• じゃがいも…1個(約150g)
• ベビーリーフ…適量
• A
• 　・小麦粉…小さじ1
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3
• 　・塩、こしょう…各少々
• オリーブ油、粗びき黒こしょう、トマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもはできるだけ細いせん切りにして(水にはさらさない)ボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、１を半量ずつ真ん中をくぼませて丸く広げる。中火にかけ、フライ返しで軽く押さえながら約5分焼く。
3. 焼き色がついたら上下を返し、まん中に卵を1個ずつ割り入れる。ふたをして弱めの中火にし、4～5分蒸し焼きにする。

   

4. 器に盛って粗びき黒こしょう適量をふり、ベビーリーフとケチャップ適量を添える。