スナップえんどうのキーマカレー

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 卵…2個
• スナップえんどう…60g
• 新玉ねぎ…1個(約200g)
• にんにく…1片
• 温かいご飯…適量
• カレー粉…大さじ1と1/2
• 塩、こしょう…各少々
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ1
• 　・ウスターソース、みそ…各大さじ1/2
• サラダ油

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、卵を割り入れて黄身が好みのかたさになるまで3～5分焼き、取り出す。
2. スナップえんどうは長さを3つに切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を足して強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら豚ひき肉、スナップえんどうを加えて炒める。
4. 肉の色が変わったらカレー粉大さじ1と1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら合わせ調味料を加えて炒める。
5. 器に温かいご飯を盛って４をかけ、１の目玉焼きをのせる。