えびとブロッコリーのサラダ

材料（２人分）

むきえび
　150g
ブロッコリー
　大1/2個(約200g)
卵
　2個
マヨネーズ
　大さじ3
片栗粉
　大さじ1
こしょう
　少々
塩

• むきえび

  150g

• ブロッコリー

  大1/2個(約200g)

• 卵

  2個

• マヨネーズ

  大さじ3

• 片栗粉

  大さじ1

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   鍋に卵、水を入れて中火にかけ、沸騰してから約8分ゆでて殻をむく。ブロッコリーは小房に分け、茎1個分は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。えびは片栗粉大さじ1をまぶしてよくもみ、洗って水けをきる。

2. 2

   鍋に新しい水を入れて沸かし、塩少々を入れてブロッコリーを約1分ゆで、ざるに取り出して水けをきる。同じ湯を再び沸かしてえびを入れ、約1分30秒ゆでて同様に水けをきる。

3. 3

   ボウルにゆで卵を粗めにくずし入れ、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ブロッコリー、えびを加えてあえる。

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