鮭ときのこのバターソテー

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
エリンギ
　３本
えのきたけ
　１袋
にんにく
　２片
レモン、バジル
　各適宜
白ワイン
　大さじ２
塩、こしょう、バター、しょうゆ

• 生鮭

  ２切れ

• エリンギ

  ３本

• えのきたけ

  １袋

• にんにく

  ２片

• レモン、バジル

  各適宜

• 白ワイン

  大さじ２

• 塩、こしょう、バター、しょうゆ

1. 1

   鮭は両面に軽く塩、こしょうをふる。エリンギは半分に手で裂く。えのきたけは根元を落として、手で４つに分ける。にんにくは２〜３mm厚さに切る。

2. 2

   フライパンにバター10gを溶かして鮭を入れ、あいたところにきのこも入れて中火で焼く。途中裏返し、両面によい焼き色がつくまで５〜６分焼き、皿に盛り合わせる。

3. 3

   ２のフライパンにワインを入れて軽く煮立て、しょうゆ大さじ１〜１と1/2を加えて混ぜ、バター10gも入れて火を止める。余熱でバターを溶かして２にかける。くし形のレモンを半分に切り、バジルとともに添える。

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