かじきの竜田揚げ

材料（２人分）

かじき
　2切れ(約200g)
かぼちゃ
　150g
しし唐辛子
　6本
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ
　大さじ1
酒
　小さじ1
塩
　少々
サラダ油、片栗粉

• かじき

  2切れ(約200g)

• かぼちゃ

  150g

• しし唐辛子

  6本

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• しょうゆ

  大さじ1

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油、片栗粉

1. 1

   かじきは水けを拭き、3等分に切る。厚手のポリ袋におろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1を入れ、かじきを加えてもみ、約10分おく。かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。しし唐辛子は包丁の先で小さな切り目を1本ずつ入れる。

2. 2

   鍋にサラダ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、しし唐をさっと揚げ焼きにし、取り出す。かぼちゃを入れ、途中で上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、ともに油をきって塩少々をふる。

3. 3

   かじきの汁けをきり、片栗粉を薄くまぶして２の油に入れ、両面をきつね色になるまで約2分ずつ揚げ焼きにする。

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