白菜のひき肉あんかけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 白菜…小1/4株(約300g)
• 万能ねぎの小口切り…大さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 酒、塩、こしょう、みりん、しょうゆ、片栗粉

作り方

1. 白菜は軸と葉に分けて、軸は細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れて酒小さじ１、塩少々、こしょう少々をふってラップをかけ、電子レンジで約４分30秒加熱し、取り出してそのままおいて蒸らす。
2. 別の耐熱ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうがと、みりん大さじ２、酒、しょうゆ各大さじ１、片栗粉小さじ２を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出して混ぜ、ラップをかけて、さらに約１分加熱し、ひき肉あんを作る。

   

3. 皿に１の白菜の汁を軽くきって盛り、残った蒸し汁を２のひき肉あんに混ぜ、白菜にかける。