厚揚げとかにかまの中華クリーム煮

材料（２人分）

かにかま
　80g
絹厚揚げ
　1枚(約150g)
チンゲンサイの葉
　大2株分
小麦粉
　大さじ2
牛乳
　1と1/4カップ
ごま油、とりガラスープの素
　各小さじ1
酒
　大さじ1
塩、こしょう
　各少々

• かにかま

  80g

• 絹厚揚げ

  1枚(約150g)

• チンゲンサイの葉

  大2株分

• 小麦粉

  大さじ2

• 牛乳

  1と1/4カップ

• ごま油、とりガラスープの素

  各小さじ1

• 酒

  大さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   絹厚揚げは1cm幅に切り、チンゲンサイの葉はざく切りにする。かにかまは粗くほぐす。

2. 2

   ボウルに小麦粉大さじ2をふるい入れ、牛乳1と1/4カップを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜながら溶きのばす。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、チンゲンサイをさっと炒める。厚揚げ、酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、水1/2カップを加え、ふたをして中火で約2分煮る。

4. 4

   ２の牛乳を再度混ぜてから一気に加え、混ぜながらふつふつするまで煮る。かにかまを散らし入れてひと混ぜし、塩、こしょう各少々で調味する。

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