いかリングのフリッター

いかリングのフリッター

サクッと軽いころもがいかにぴったり

カロリー
243kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…大1ぱい

卵…1個

エリンギ…3本

パセリ、レモン…各適宜

・揚げ油、小麦粉、塩

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いて除く。エンペラを取り除いて胴の皮をむき、7~8mm幅の輪切りにする。エリンギは縦半分に切り、さらに手で細く裂く。卵は溶きほぐす。

2.

揚げ油を低めの中温(160~170℃)に熱し、パセリをカラリと素揚げにする。続いてエリンギに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、高温(約180℃)の揚げ油できつね色に揚げる。続いていかに軽く塩をふって小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてきつね色に揚げる。

3.

2を器に盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X