豚バラの彩り肉巻き照り焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
ほうれん草
　1/2わ(約100g)
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/4個(約40g)
A〈混ぜる〉
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1と1/2
　・片栗粉
　　ひとつまみ
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• ほうれん草

  1/2わ(約100g)

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/4個(約40g)

• A〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1と1/2

• 　・片栗粉

  ひとつまみ

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ほうれん草は洗って水けがついたままラップに包み、1分30秒レンチンする。冷水にとってさまして水けを絞り、根元を切り落として長さを半分に切る。パプリカは縦薄切りにする。

2. 2

   豚肉は少しずつ重ねながら広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。手前を少しあけてほうれん草、パプリカをのせ、手前からぎゅっときつめに巻く。小麦粉を薄くまぶす。

   

   豚肉は大きく1枚になるよう広げる。野菜をのせてきつく巻くことで、彩りよい肉巻きに仕上がる。

   
3. 3

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして入れる。約3分焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながら全体に焼き色がつくまで3～4分焼く。余分な脂を拭き取って水大さじ5を回し入れ、ふたをして弱火にし、約10分蒸し焼きにする。

4. 4

   余分な水けを拭いてAを加え、中火にして転がしながら照りよくからめる。8等分の輪切りにして器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

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